Gazpacho de Cerezas con Ajonjolí

Ingredientes: 

  • 1 tomate maduro sin piel
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trocito de pepino (pelado dejándole un poco de piel)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 trozo pequeño de cebolla dulce
  • 1 trozo de pan (asentado, del día anterior)
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cuarto kilo de cerezas
  • Agua y sal
  • Ajonjolí Tostado Treparriscos

Preparación

  • En el vaso de la licuadora poner todos los ingredientes sólidos: Tomate, pimiento, pepino, ajo, cebolla, cerezas, pan, sal al gusto
  • Echar los líquidos: Medio vaso de agua, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite de oliva
  • Batir durante unos minutos, hasta que la crema esté bien mezclada, sin grumos
  • Probar y rectificar si es necesario de vinagre y sal. Para rectificar la textura añadir agua o si desean que la crema sea más espesa añadir más pan
  • Guardarlo en el refrigerador hasta el momento de servir
  • Adornar con Ajonjolí Tostado Treparriscos