Cebada a las Hierbas Aromáticas

Ingredientes:

• 250 g de CEBADA PERLADA TREPARRISCOS.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• 1 manojito de hierbas aromáticas (tomillo,
• albahaca, perejil, salvia, romero).
• 1/2 l de vino blanco seco.
• 40 g de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3/4  l de caldo vegetal.
• 2 cucharadas de parmesano rallado. 

Preparación:

Lave la cebolla y escurra. Lave las hierbas aromática, secar con pañito y corte finamente. En una cazuela de barro cocine a fuego lento la cebolla hasta que ablande con la mitad de la mantequilla, añadir la mitad de las hierbas saltearlas levemente, añadir la CEBADA PERLADA TREPARRISCOS, tostar por unos minutos removiendo con una cuchara de madera, incorporar el vino y cocinar a fuego lento . Poco a poco añadir el caldo removiendo de vez en cuando, la cocción debe hacerse por espacio de 40 ò 50 minutos, 3 minutos antes de retirar del fuego añada las hierbas restantes; inmediatamente luego de retirar del fuego añada la mantequilla y el queso parmesano y mezcle. Sirva solo o como guarnición de pescados o mariscos.