Sopa de Trigo El Armenio
Ingredientes:
- 250 grs de trigo entero (El Armenio)
- 1 manojo de acelgas
- 1 manojo de espinacas
- 1 manojo de cebollín
- 2 cebollas
- 1 taza de auyama
- 1 taza de apio
- 1 taza de zanahoria
- Sal marina (Treparriscos), aceite y condimentos al gusto.
Preparación:
Se deja remojando el trigo desde la noche anterior. Al día siguiente se muele grueso. Las verduras se ponen a cocinar bien picaditas hasta que se ablanden. Se le agrega el trigo, el aceite y los condimentos dejándolo hervir. Se sirve con queso amarillo rallado.