Sopa de Cebada Perlada

Esta sopa, rica en sabor y nutrientes, es una opción perfecta para los días fríos o cuando se busca un alimento reconfortante. Originaria de regiones donde la cebada es un cultivo común, se ha convertido en un clásico en muchas cocinas debido a su versatilidad y facilidad de preparación

Tiempo de preparación
Para preparar esta deliciosa sopa de cebada se necesita aproximadamente una hora y 10 minutos en total. Este tiempo se desglosa en 10 minutos de preparación inicial y una hora de cocción.

Ingredientes

• 6 tazas de agua (para preparar el caldo)
• 1 taza de cebada perlada Treparriscos
• ½ zanahoria rallada
• ½ taza de arvejas verdes
• ½ taza de habas verdes
• 2 papas peladas y cortadas en cuadros
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 gajo de cebolla larga picada
• Media cebolla cabezona blanca o morada (opcional)
• 1 rama de apio
• Perejil al gusto
• Cilantro al gusto
• ½ cucharadita de comino

Cómo hacer sopa de cebada, paso a paso

• Dejar en agua durante la noche una taza de cebada perlada Treparrisco. Al día siguiente, sacar las impurezas que queden flotando.
• Preparar un caldo con sustancia colocando aceite, una cucharadita de sal, un diente de ajo, un gajo de cebolla larga picada y, si se desea, media cebolla cabezona blanca o roja, una rama de apio, perejil, cilantro y zanahoria. Puede ponerse al caldo media cucharadita de comino.
• Agregar media zanahoria rallada, media taza de arvejas verdes, una taza de habas verdes y dos papas sabaneras peladas y cortadas en cuadros.
• Dejar hervir por lo menos 45 minutos. Luego, bajar el fuego y dejar hervir otros diez minutos.
• Servir con cilantro picado.